17 sierpnia 2015

Kiszone ogórki na zupę

Chyba każdy lubi zupę ogórkową, prawda? Zazwyczaj robimy ją z ogórków kiszonych, które ścieramy tuż przed wrzuceniem ich do zupy. Ale jest też inny sposób, według mnie o wiele wygodniejszy. Najpierw ścieramy ogórki a dopiero potem je kisimy. Do zupy wrzucamy wszystko, łącznie z chrzanem, czosnkiem i koperkiem. Efekt? Zachwycający!!

Jak to zrobić? Na 2 kilogramy ogórków (albo tych zwykłych gruntowych, albo tych pękatych) potrzebujemy 2 łyżki soli, kilka ząbków czosnku, korzeń chrzanu i koperek. Ale świeży, w pęczku - nie taki jak do kiszenia całych ogórków. 
 Ogórki myjemy, obcinamy końcówki, koperek siekamy, przygotowujemy też czosnek i chrzan:
 Ogórki ścieramy na tarce - razem ze skórką, zasypujemy solą, mieszamy z koperkiem:
 Do każdego słoika wkładamy tyle czosnki i chrzanu ile lubimy (ząbek czosnku lub dwa i około 3cm korzenia chrzanu), dokładamy ogórki - ale nie do samego brzegu! trzeba im zostawić trochę miejsca, bo jak zaczną pracować to lubią się przelać :)
 A zimą - robimy zupkę na bazie lekkiego rosołku, dodajemy ziemniaki i trochę świeżego koperku. Taka zupa ma zapach i smak naprawdę rewelacyjny!
Smacznego :)

2 sierpnia 2015

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...